ส่วนผสมของคุกกี้ช็อคโกแลต
– ช็อคโกแลตแบบแท่ง ประมาณ 100 กรัม
– ไข่ไก่ จำนวน 2 ฟอง
– แป้งสาลี ประมาณ 50 กรัม
– เมล็ดอัลมอนด์ ประมาณ 10-20 เม็ด หรือตามแต่ต้องการ
– น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ถ้วย
– เนยแข็ง ประมาณ 50 กรัม
ขั้นตอนวิธีการทำคุกกี้ช็อคโกแลต
1. อย่างแรกให้เตรียมหาซื้อช็อคโกแลตแบบแท่งตามร้านขายขนมทั่วไป จากนั้นนำมาขูดๆ ด้วยช้อน หรือส้อม จากนั้นนำมาตีๆ ให้เนื้อช็อกโกแลตเละเป็นเนื้อครีม
2. สับๆ หรือบด เมล็ดอัลมอนด์ ให้แตกๆ แต่อย่าให้ละเอียดมากจนเกินไป
3. ตอกไข่ทั้งหมดใส่ถ้วย แยกเอาไข่ขาวออกทั้งหมด ให้เหลือแต่ไข่แดงเท่านั้น
4. นำครีมช็อคโกแลต เมล็ดอัลมอนด์ ไข่แดง น้ำตาลทราย มาผสมคลุกเคล้าตีกันให้เข้ากับแป้งสาลี คนๆ กวนๆ ให้เข้ากันผสมจนเป็นเนื้อเดียว จากนั้นใช้มือหยิบปั้นๆ ให้เป็นก้อนกลมๆ หรือใช้แม่พิมพ์เล็กๆ ตักใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ทำเป็นรูปต่างๆ เช่น หัวใจ หรือรูปใดๆ ก็ได้
5. เตรียมถาดเล็กๆ ที่ไว้ใช้สำหรับเตาอบ รองพื้นถาดด้วยกระดาษฟอยด์ ถ้าไม่มีแม่พิมพ์ก็สามารถจัดเรียงขนมที่ปั้นใส่บนกระดาษฟอยล์ในถาดได้เลย
6. นำถาดขนมเข้าไปในเตาอบ อบด้วยไฟประมาณ 200 องศา หรือใช้ไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ประมาณ 12 นาที จากนั้นยกขนมออกมาพักไว้ให้เย็น พร้อมใส่จานเตรียมรับประทาณได้ทันที