ไข่ขาวอัลมอนด์

ส่วนผสมของไข่ขาวอัลมอนด์
– เมล็ดอัลมอนด์ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือตามแต่ต้องการ
– ไข่ไก่ ประมาณ 2 ฟอง
– น้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 2 ถ้วยตวง
– วานิลลา ประมาณ 1/2 ช้อนชา
– เกลือปน ประมาณ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมะนาว ประมาณ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีการทำไข่ขาวอัลมอนด์
1. ตอกไข่ทั้งหมดใส่ถ้วย แยกเอาไข่แดงออกไปให้หมด เก็บแต่ไข่ขาวเอาไว้
2. ตีไข่ขาวให้ฟูๆ แล้วเติมน้ำมะนาวผสมลงไปทั้งหมด
3. โรยเกลือและน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ลงไปในไข่ขาว ตีไข่ขาวไปเรื่อยๆ จนแข็ง
4. นำเมล็ดอัลมอนด์ใส่ครกโขลกๆ ให้พอแหลก หรือจะใช้เครื่องบด บดไม่ต้องละเอียด เอาแค่แตกๆ พอ จากนั้นใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไปในไข่ขาว ตามด้วยวานิลลา ตีๆ ให้เข้ากัน
5. หากไม่มีกรวยสำหรับใส่ขนม หรือใส่ถุงพลาสติกพันๆ เป็นรูปกรวยตัดรูไว้ตรงปลายตักขนมไว้ในกรวย จากนั้นบีบให้เป็นรูปหัวใจ ให้มีขนาดพอดีึำ บีบเป็นคำๆ ห่างกันพอประมาณ ใส่ไว้ในถาด โดยในถาดจะต้องมีการทาเนยไว้เล็กน้อย เพื่ออความมันจะทำให้ขนมไม่ติดถาด และความหอมของเค้ก บีบแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนเต็มถาด จากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟพอประมาณ 275 องศา ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสามารถนำมารับประทานได้ทันที