ส่วนผสมในการทำบิสกิต – ไข่ไก่ จำนวน 2 ฟอง – แป้งสาลี จำนวน 2-3 ขีด – น่ำตาลทราย จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ – นมสด จำนวน ครึ่งแก้ว – เนย จำนวน 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำบิสกิต 1. อย่างแรกให้ตอกไข่ทั้งหมดใส่ถ้วย พร้อมกับแยกไข่ขาวออกไป เอาแต่ไข่แดงจากนั้นนำไปผสมกับแป้งสาลี ตีให้เข้ากัน พร้อมกับนวดไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผสมกับเนยเล็กน้อย นวดไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเข้ากัน จนแป้งเริ่มนุ่ม เหนียว 2. นำแป้งที่นวดได้มาตีเป็นแผ่เป็นแผ่นแบบบางๆ พร้อมกับตัดแป้งชิ้นส่วนเล็กๆ ออก ให้แป้งมีขนาดคล้ายๆ กับสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเท่ากับขนาดกล่องไม้ขีดไฟ 3. จัดชิ้นขนมปังใส่ถาดขนาดเล็กๆ จากนั้นนำแป้งที่ได้ไปอบเข้าตู้ ทิ้งไว้ไม่ไว้นาน โดยใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที ก็สามารถนำแป้งออกมาจัดเรียง พร้อมรับประทานได้ทันที
[…]