สำหรับวันนี้จะมาแนะนำอีกหนึ่งของหวานที่น่ารับประทานอย่าง แห้วจีนหวานเย็น เอาไว้สำหรับรับประทานในหน้าร้อนที่ใกล้จะมาถึง สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่สนใจสามารถติดตามอ่านขั้นตอนการทำได้เลยจ้า
ส่วนผสมของแห้วจีนหวานเย็น – แห้วจีน จำนวน 8 หัว – เมล็ดแตงโม จำนวน 1 ถ้วย – น้ำตาลทรายแดง ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ – น้ำดอกไม้สดที่มีกลิ่นหอมหวาน ประมาณ 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำแห้วจีนหวานเย็น 1. ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกแห้วจีนทั้งหมดใส่จาน แล้วนำมาล้างซ้ำอีกรอบ พร้อมกับใช้มีดปลายแหลมแกะสลักแห้วจีนให้เป็นลวดลายต่างๆ ที่มีความสวยงาม แล้วแต่ตามความถนัดเลย 2. นำน้ำดอกไม้สดที่มีกลิ่นหอม มาตั้งเตาโดยใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก พอประมาณปานกลางใส่แห้วจีนทั้งหมดลงไปต้มให้้เดือด พอแห้วจีนสุกดีให้เอาแห้วขึ้นมาพักไว้สักพักหนึ่งก่อน 3. นำน้ำดอกไม้สดที่เหลือในหม้อ เทลงใส่ในถ้วยกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นนำน้ำที่ได้กลับไปต้มอีกครั้งหนึ่ง ใส่น้ำตาลทรายแดงเคี่ยวๆ เรื่อยๆ จนให้เป็นน้ำเชื่อม และมีกลิ่นหอม 4. แกะเปลือกเมล็ดแตงโมทั้งหมด ระวังอย่าให้เมล็ดแตงโมหักไม่รูปร่าง เพราะอาจจะทำให้ดูไม่สวยได้ หลังจากนั้นนำเมล็ดแตงโมใส่ถ้วยรอเอาไว้ ตักแห้วทั้งหมดมาใส่แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมพร้อมกับโรยด้วยน้ำแข็งปนละเอียด เสิร์ฟได้พร้อมรับประทานทันที
[…]