ช็อคโกแลตมะพร้าว

ช็อคโกแลตมะพร้าว

ส่วนผสมของช็อคโกแลตมะพร้าว
– มะพร้าวที่ขูดไว้แล้ว 1 ถ้วย
– ช็อคโกแลตแบบเท่ง 2 ชิ้น
– ไข่ไก่ จำนวน 1 ฟอง
– แป้งสาลีประมาณ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทรายแดง ประมาณ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทรายขาว ประมาณ 1/2 ถ้วย
– เนยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
– โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
– เกลือป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนวิธีการทำช็อคโกแลตมะพร้าว
1. ตั้งกระทะทิ้งไว้โดยใช้ไฟแรงจัด ใส่เนยลงไปทั้งหมด พอเนยทั้งหมดละลายให้เทน้ำมันที่ได้ใส่ถ้วยเก็บไว้
2. เมื่อเนยเริ่มเย็นลงให้ใส่น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ลงไปตีผสมกันไปเรื่อยๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จนเริ่มเป็นครีม
3. ตอกไข่ไก่ทั้งหมดลงไป ตามด้วยแป้งสาลี และผงโซดาคาร์บอเนต โรยเกลือป่นพอประมาณ ผสมกันไปเรื่อยๆ จนเข้ากัน
4. นำช็อคโกแลตทั้งหมด มาหั่นๆ เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยมะพร้าวที่ขูดไว้แล้ว คนๆ กวนๆ ให้เข้าผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. ใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่ลงไปในแม่พิมพ์ พร้อมกับทาน้ำมันเนยรองพื้นไว้ก่อน เพื่อที่ขนมจะได้ไม่ติดกับถาด จากนั้นนำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ ใช้ไฟร้อนพอประมาณ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำขนมออกมารับประทานได้

ไข่ขาวอัลมอนด์

ไข่ขาวอัลมอนด์

ส่วนผสมของไข่ขาวอัลมอนด์
– เมล็ดอัลมอนด์ ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือตามแต่ต้องการ
– ไข่ไก่ ประมาณ 2 ฟอง
– น้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 2 ถ้วยตวง
– วานิลลา ประมาณ 1/2 ช้อนชา
– เกลือปน ประมาณ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมะนาว ประมาณ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนวิธีการทำไข่ขาวอัลมอนด์
1. ตอกไข่ทั้งหมดใส่ถ้วย แยกเอาไข่แดงออกไปให้หมด เก็บแต่ไข่ขาวเอาไว้
2. ตีไข่ขาวให้ฟูๆ แล้วเติมน้ำมะนาวผสมลงไปทั้งหมด
3. โรยเกลือและน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ลงไปในไข่ขาว ตีไข่ขาวไปเรื่อยๆ จนแข็ง
4. นำเมล็ดอัลมอนด์ใส่ครกโขลกๆ ให้พอแหลก หรือจะใช้เครื่องบด บดไม่ต้องละเอียด เอาแค่แตกๆ พอ จากนั้นใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไปในไข่ขาว ตามด้วยวานิลลา ตีๆ ให้เข้ากัน
5. หากไม่มีกรวยสำหรับใส่ขนม หรือใส่ถุงพลาสติกพันๆ เป็นรูปกรวยตัดรูไว้ตรงปลายตักขนมไว้ในกรวย จากนั้นบีบให้เป็นรูปหัวใจ ให้มีขนาดพอดีึำ บีบเป็นคำๆ ห่างกันพอประมาณ ใส่ไว้ในถาด โดยในถาดจะต้องมีการทาเนยไว้เล็กน้อย เพื่ออความมันจะทำให้ขนมไม่ติดถาด และความหอมของเค้ก บีบแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนเต็มถาด จากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟพอประมาณ 275 องศา ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสามารถนำมารับประทานได้ทันที